红葡萄酒的营养功效有哪些

　　在欧美文化中，葡萄酒被认为是较适合佐餐的饮料之一。虽然有人单饮，但是葡萄酒的首要角色却是和食物一起享用，这是传统葡萄酒生产国美好生活的核心。因在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。红葡萄酒的美容功能源于酒中含量抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及辐射伤害。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗自由基，具有抗老防病的作用。经常饮用还可预防老年痴呆。葡萄皮中含有白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中较好。这种成分可以防止正常细胞变，并能抑制细胞的扩散。红葡萄酒是由葡萄全果娘酿制的。故为预症的佳品。美国科学家研究显示，红葡萄酒种一种叫多元酚的化合物，能够延缓衰老。

　　如何喝葡萄酒合适

　　1、酒量

　　除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml较为适合。

　　2、时间

　　喝酒的较佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。

　　3、方式

　　不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。

　　葡萄酒喝多少适量

　　1、香槟-酒精含量：10%热量：70卡/100毫升

　　与欢乐的气氛相反，香槟没有任何健康益处。其中的气泡帮助酒精进入血液，被更迅速的吸收，与其他酒意一起喝更容易醉；它还削弱胃和食管之间的控制神经，导致反吐，烧心的感觉。

　　2、白葡萄酒-酒精含量：12%热量：72卡/100毫升

　　白葡萄酒在生产过程不产生同源物比起红酒不易导致宿醉。水牛城的科学家认为它所含的抗氧化剂，阻止有害分子可损伤肺组织，有助于保持肺部健康。但过量白葡萄酒会使胃液分泌过多，刺激消化道。另外甜白葡萄酒中二氧化硫含量较高，是诱发的因素。红葡萄酒-酒精含量：11-15%热量65卡/100毫升

　　适量的红酒是较佳的健康饮料之一。葡萄酒均含少量矿物质和维生素B。红葡萄酒比白葡萄酒含有较多的钾，铁和抗氧化剂等酚类物质，有助于抑止动脉堵塞和冠心病。长期饮用也可防范糖尿病和中风。另外在白葡萄酒没有的褪黑，会诱导睡眠，帮助入睡。但红葡萄酒这类深色饮料含同源物(congeners)较多，会造成脑血管收缩，引起和恶心等宿醉症状。

　　3、金酒-酒精含量：38%热量180卡/100毫升

　　清澈的金酒有个别名叫故乡的废墟，因为它容易让人情绪低落。虽然不含导致宿醉的化学物质，但金酒独特的香料成分如杜松子等有很强的脱水效果，引起身体不适，同时减慢酒精的分解，所谓酒入愁肠愁更愁就是它了。

　　4、威士忌-酒精含量：40%热量220卡/100毫升

　　威士忌在橡木桶成熟过程中产生植物化合物，消灭损害健康细胞的分子，单一麦芽威士忌含有的鞣花酸，通过吸收体内的变异细胞，可以帮助对症。研究还发现，长期饮用可以可以减少中风和白内障的可能性。但威士忌中同源物含量也高，导致恶劣的宿醉。

　　5、伏特加-酒精含量：40%热量200卡/100毫升

　　伏特加在俄语中即“水”，是所有酒中较纯净的。因为伏特加不含防腐剂，同源物和色素，毒性的酒精甲醇只有极少量，是所有酒精饮料中较不易宿醉的，所以在俄罗斯人们大白天抱着酒瓶也不足为奇了。

　　6、白兰地-酒精含量：40%热量240卡/100毫升

　　比起健康上的好处，白兰地可能会导致的宿醉似乎无伤大雅。墨尔本大学研究发现，适度饮用白兰地可以增强体质，白兰地的质量越好，效果越明显。首先在蒸馏过程中产生了抗氧化剂，30毫升白兰地可以提供一整天饮食摄入维生素C的抗氧化能力。在橡木桶窖藏过程产生的酚类化合物可以阻止名为自由基的有毒分子在体内形成，并有助于防止心脏病发作和血栓形成。白兰地可算是名副其实的生命之水。

　　葡萄酒生活中的妙用

　　1、去腥

　　一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

　　2、做葡萄酒醋

　　把切片的洋葱与葡萄酒以1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。

　　3、煮鸡汤

　　鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经煮沸后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。

　　4、提鲜

　　葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

　　5、当沙拉酱

　　沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。

　　总之，适宜饮用葡萄酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松的危险和“驻颜色”等重要功效。但是喝红酒基本上没有特别的好处，虽然酒对血管扩张是有一些帮助的，但要适量，如果量大的话，这对心脏是非常不好的，会导致酒精性的心肌炎。